SUCCO DI SPINACI

Il succo di spinaci, centrifugato fresco, unito a quello più dolce di carota o patata, ha effetti mineralizzanti ed è utile nelle depressioni fisiche o nervose; è particolarmente adatto ai bambini.

SUCCO DI PATATA

La patata cruda non è ingrassante, anzi, è ricca di sali minerali quali il potassio che favorisce naturalmente la diuresi. Il suo succo ha proprietà calmanti, digestive e diretiche. Inoltre, ha un sapore "neutro": potremmo metterlo, centrifugato, nella base di tanti beveroni, unendolo a succhi di altri vegetali come la carota o il finocchio, o il sedano, di sapore più deciso e più adatto a soddisfare i diversi gusti.

SUCCO DI CAROTA analcolica

Il succo di carota, un concentrato di vitamina A, è dolce e, unito a quello altamente mineralizzante delle mele, e ad alcune gocce di limone (vitamina C) dà vita a una bevanda dolce e graditissima.

SKIWASSER (BIBITA DEGLI SCIATORI)

Se servita fredda fa da dissetante, se calda fa da tonico (una vera bibita camaleontica).

Ingredienti:
1/2 succo limone
1/2 sciroppo lampone
Acqua o seltz per 15/20 centilitri

Ah, attenzione che per 1/2 si intendono 20 grammi o 2 cl da ``misurino" professionale. Regolatevi di conseguenza...

SCIROPPO DI SAMBUCO analcolica

In un libricino che tratta dei frutti di bosco, ho trovato anche la ricetta per questo sciroppo che mi appresto a tentare anch'io... purtroppo è un poco stringata e lascia qualche domanda senza risposta... comunque ecco a voi:

Si schiacciano i frutti (del sambuco, a maturazione completa, però sennò sono tossici) assieme ad una pari quantità di zucchero, si lascia al caldo per qualche giorno dentro vasi di vetro, e quindi si filtra e si imbottiglia; dopo un mese si filtra di nuovo e si tappa definitivamente.

SCIROPPO DI AMARENE analcolica

Far bollire zucchero e succo di amarene in ugual peso. Togliere dal fuoco non appena si formano in superficie bollicine come specchietti. Imbottigliare, chiudendo le bottiglie solo quando il liquido è freddo.

Si usa, diluito in acqua, per bibite.

PUNCH ESTIVO

Ingredienti:

per 5--6 persone

1 l. succo di mela
1 l. succo d'ananas
mezzo l. succo d'arancia
10 cl. succo di limone
8 chiodi di garofano
200 gr. miele

Riscaldate a fuoco moderato le spezie, il miele e il succo di mela. Fate raffreddare e versate in una caraffa aggiungendo i succhi di frutta. Mettete in frigo e servite con ghiaccio in un bicchiere da bibita. Potete decorare con uno spicchio di arancia, una fetta di mela e una ciliegia.